为了提高外运菜特别是尖椒的保鲜加工增值，推动外运菜上一新档次，致力于打出横山尖椒这一绿色品牌，近几年来，该镇在保鲜加工上作了不懈的努力。2002年以来，该镇廉江市湛绿农业科技开发有限公司先后投入资金3800多万元，征地50多亩，新建外运菜保鲜加工冷库20多间，日产容量3000吨。北运菜购销商将尖椒运到冷库，经过冷库保鲜加工包装后，再运往北方。从2007年11月中旬至2008年5月份以来该冷库运出的外运菜达43万多吨，该冷库还为当地解决就业人员达800多人。这样，尖椒的保存期达到20-25天，减少了在运输过程中的损耗。往年临近收市，外运菜上市量少了，许多外地老板由于一天收不到一车货（50吨），只好及早收市了，造成该镇椒农由于价格低或无人收购，只好把外运菜倒在路边的现象。建成冷库后，外地老板将收购的外运菜运往冷库保鲜加工，待满车后再外运。这样，在上市时间上，给该镇的外运菜延长了一个月以上；在价格上，由于冷库的建成，尖椒价格由往年的每公斤1元左右提高到2元以上。廉江市湛绿农业科技开发有限公司冷库的建成，有效地促进了该镇外运菜收购价的攀升，延长了外运菜的上市时间，打响了横山尖椒品牌，提高了外运菜的生产效益，增加了农民的收入，深受了广大农民群众和北方外运菜经销商的欢迎。